Recept Brooddraak
Overige auteurs
- 500 gram bloem of meel (BD) (half bloem, half volkoren meel geeft de beste resultaten.)
- 10 gram zout
- 20 gram gist (bij meel 25 gram gist)
- Ca. 4 dl. water
- Eventueel ’n scheutje olie.
Bereiding
De gist met suiker en warme melk laten wellen.
Zout, en daarna het gistmengsel door het meel roeren.
Het deeg afmaken met het water en de olie.
Enige tijd kneden en daarna 1 uur laten rijzen op een warme plaats.
Tenslotte op een bemeelde plank of tafel de brooddraak vormen met een krent als oog.
Met een mesje vormgeven aan schubben, poten en bek.
Nog eens 15 min. Na-rijzen,
Dan de voorverwarmde oven in, waar de draak zich kan opblazen.
Oven op no. 5 of 240º C. Baktijd 30 minuten.
Hoe ziet de brooddraak eruit?
Er zijn twee mogelijkheden:
- In plat-reliëf (voor brooddeeg eigenlijk de beste manier).
- In hoogstand, dus zittend rechtop (alsof je met klei bezig bent).
Bij meer kinderen zou je ieder kind zijn eigen draak kunnen laten vormen!
© Het Zonnejaar 1980 - 2024