menu

Pompoensoep

De Zonnejaargroep 

Ingrediënten

  • ca 35 gr boter
  • ca 35 gr bloem
  • de inhoud van een uitgeholde pompoen
  • kruidenbouillonblokjes
  • 4 aardappels
  • 1 á 2 theelepels kerrie
  • basilicum en dille

Maak een basissaus door de boter te smelten, bloem erbij en met 4 dl kruidenbouillon tot een gladde saus maken.

Laat de stukjes pompoen en de aardappelen, in stukken gesneden, in ongeveer 1,5 liter water 10 minuten koken. Daarna zeven en bij de saus doen. Voeg nog een blokje kruidenbouillon toe.

Breng de soep op smaak met de kerrie, basilicum en dille.

Lekker met notenbrood of stokbrood.

© Het Zonnejaar 1980 - 2021