Luciabrood
De Zonnejaargroep
- 1 pond meel (volkorenmeel en bloem gemengd)
- 25 gram gist
- 1 kwart liter lauwe melk
- 6 draadjes saffraan 1
- 100 gram boter
- 150 gram suiker
- 50 gram rozijnen
- 35 gram sucade
- snufje zout.
Los de draadjes saffraan op in de melk.
Het meel in een grote schaal doen.
Maak in het midden een kuiltje en doe hierin de opgeloste gist, en de melk, heel goed mengen en tenslotte de overige ingrediënten erbij doen.
Nu goed kneden tot het deeg soepel is.
In broodblik op warme plaats laten rijzen in één uur.
In voorverwarmde oven ca 225 graden gaar bakken in 35 à 45 minuten.
© Het Zonnejaar 1980 - 2024